Champagne Extra-Brut, Les Murgiers, F. Boulard (jéroboam) - 2012

Quelle: Champagner
Bezeichnung: Ambonnay
Weingut: Francis Boulard
Rebsorte(n): Pinot meunier 50% et pinot noir 50%
Bereitschaftsdienst: 30 jahre
Weinstil: Vin effervescent

Delphine Boulard, die nun allein das Weingut leitet, produziert eine Reihe von charaktervollen Champagnern, die ihren nördlichen Terroirs treu bleiben. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und hier wird der Geschmack für schmackhafte, volle, reife Weine aus kleinen Erträgen bevorzugt. So wie diese Cuvée mit ihrem Bukett von Trockenfrüchten und Zitrusfrüchten, vollmundig und subtil zugleich, von fantastischer Natürlichkeit!

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405,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Es handelt sich um einen Blanc de Noirs (nicht auf dem Etikett beansprucht - um den Verbraucher nicht zu verwirren). Herkunft: Lehm- und kalkhaltige Böden im Marnetal - Rive Droite (rechtes Ufer). Durchschnittsalter der Parzellen: 25 Jahre. Selektion nach Massen. Dies ist die klassische Cuvée des Sortiments, sie macht 40 % der Produktion aus.

Önologie

Nur "la cuvée" (der erste Saft der ersten Presse) wird für die Zusammensetzung dieses Champagners verwendet. Vinifizierung in kleinen Eichenfässern, Fässern und älteren Demi-Muids. Spontane alkoholische Gärung - natürliche einheimische Hefen. Malolaktische Gärung durchgeführt. Bâtonnage der feinen Hefe alle 10/12 Tage. Abfüllung am Fruit Day (Mondkalender). Nicht verklebt.