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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Brunello di Montalcino Riserva, Le Potazzine (magnum) - 2015

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565,00 CHF
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Weinbau

Le Potazzine ist ein sehr traditionelles Familienweingut, das mit Respekt für seine Rebsorten und sein Terroir arbeitet und versucht, die Natur und die Seele der Weine, die den Ruf dieser Region begründet haben, so gut wie möglich zu respektieren. Zwei verschiedene Parzellen bilden die Grundlage für diesen Wein: Le Prata mit südöstlicher Ausrichtung auf 500 m Höhe; Le Torre mit südwestlicher Ausrichtung auf 320 m Höhe. Anbau in Cordon de Royat, 5952 Fuß/ha.

Önologie

Die Riserva wird nur in den größten Jahrgängen hergestellt. Die Gärung erfolgt spontan durch die Arbeit der einheimischen Hefen, die Maischegärung dauert etwa 30 bis 35 Tage, danach reift der Wein 52 bis 54 Monate lang in 30 hl-Fässern. Dann wird er 10 bis 12 Monate im Keller gelagert, bevor er zum Verkauf angeboten wird. Diese Cuvée ist regelmäßig eine der am besten bewerteten und eine der schönsten der Region in ihrem klassischen Stil, ein Wein mit großer Lagerfähigkeit.

Vorschläge zur Begleitung

Rehpfeffer - Hasenrücken - gebratene Schnepfen - Cannelloni mit Auberginen und Rindfleisch.

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