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Fiche
Technique
Viticulture
Les vignes sont travaillées en mode de production intégrée. Une partie du domaine possède un enherbement permanent. Sol de nature calcaire.
Oenologie
Le Cornalin de Viouc est, dès le pressurage, mis en barriques de chêne où il sera élevé durant 12 à 13 mois.
Suggestions d'accompagnement
Gibier à plume • Jarret de boeuf braisé • Selle de chevreuil.
Géographie liquide
Les vins du
Domaine
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