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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Château Haut-Marbuzet, CB St-Estèphe - 2016

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Saint-Estèphe
  • Domaine: Haut-Marbuzet
  • Cépage(s): Cabernet sauvignon 50%, Cabernet franc 10%, Merlot 40%
  • Temps de garde: 20 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 13.5%
  • 93/100 Note: 93/100 | Classement: Cru Bourgeois
Superbe Haut-Marbuzet, exubérant dans son aromatique, avec une intégration très réussie du bois et une structure très dynamique. Tanin souple et juteux. Grande réussite ! Decanter : 91/100 ; Quarin : 17/20 ; Neal Martin : 90/100 ; RVF :17.5/20 ; Wine Enthusiast : 93/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Sol de graves günziennes du quaternaire (4 à 5m d'épaisseur) et sous-sol de calcaire avec une fine couche d'argile qui assure une alimentation régulière en eau, surtout en année sèche.

Oenologie

Levures indigènes (pas de désherbants chimiques). Les macérations sont très longues et la température de fermentation peut monter à 35-36 OC. Elevage en bois neuf. Les vendangeurs ne commencent jamais le travail avant 10h afin d'éviter la rosée. Le collage est fait avec des blanc d'oeuf frais.

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