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bio

Château Durfort Vivens, 2e CC Margaux - 2021

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Margaux
  • Domaine: Durfort Vivens
  • Cépage(s): 84% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 1% Cabernet Franc
  • Temps de garde: 25 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
  • 96-98/100 Note: 96-98/100 | Classement: 2e Cru Classé
Quel nez ! L’arôme de violette est fantastique, la précision et l’intensité des parfums de graphite saisissante. Le vin entre en bouche large et suave, avec un tanin de grande finesse, complètement fondu dans le corps et la texture. Allonge tout en délicatesse, pour un cru aux nombreuses caudalies. On est vraiment sur un Margaux de soie, qui enrobe une main de fer. Un cabernet comme on en goûte peu !
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Fiche

Technique

Viticulture

Château Durfort-Vivens doit son nom, tout d’abord, à la famille Durfort de Duras qui s’installe à Margaux au XIVème siècle. C’est en 1961 que Lucien Lurton en devient propriétaire. Son fils Gonzague hérite Château Durfort-Vivens en 1992. Le vignoble (55ha), planté de 6’600 à 7’700 pieds/ha, est situé sur les communes de Margaux, Cantenac et Soussans. Il repose sur des croupes de graves profondes, issues de l’ère quaternaire (Günz et Mindel).

Oenologie

Les vins de presse sont séparés en barriques afin d’être sélectionnés selon leur qualité. Après assemblage, le vin sera mis en barriques (35 à 45% neuves) de type bordelaises en chêne à grain fin des forêts du centre de la France. Il vieillira environ 18 mois dans des chais dont la température et l’humidité sont contrôlées naturellement.

Suggestions d'accompagnement

Entrecôte de bœuf grillée • Magret de canard rôti •Carré d'agneau aux herbes • Comté affiné

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