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Château Coutet, 1er CC Barsac - 2023

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Barsac
  • Domaine: Coutet
  • Cépage(s): Sémillon 75%, sauvignon 23%, muscadelle 2%
  • 96/100 Note: 96/100 | Classement: 1e Cru Classé
Magnifique expression « au couteau » tellement caractéristique de Coutet. On imagine le grand travail de tri, en témoigne des fines senteurs d’abricot et de poire fraîche. Superbe gestion de la sucrosité.
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Fiche

Technique

Viticulture

Château Coutet est l'une des plus anciennes exploitations viticoles du Bordelais. Il a notamment appartenu à la famille de Lur Saluces jusqu’en 1922. La propriété passera dans plusieurs mains avant que Marcel Baly la rachète (1977). Le terroir de 38 ha d’un seul tenant est composé d’argiles rouges à affleurements calcaires. Ici on bannit tout herbicide et pesticide. Plantation à 6'300 pieds/ha.

Oenologie

Les vendanges se font en 5 à 7 tries. Amenés en cagettes, les grains sont triés avant de passer au fouloir. Le raisin est délicatement pressuré dans des pressoirs pneumatiques verticaux. Puis les jus sont épurés de leurs lies grossières et passés en barriques neuves pour y effectuer leur fermentation via levures indigènes. L’élevage dure 18 mois. L’assemblage se fait à la fin de l’élevage.

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