Château Cheval Blanc, St-Emilion - 2024

Provenance: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Domaine: Cheval Blanc
Cépage(s): Cabernet franc 48%, merlot 46%, Cabernet sauvignon 6%.
Temps de garde: 30 ans
Note: 99/100

Le nez déploie une complexité presque infinie, où fruits mûrs, fleurs délicates et notes boisées s’entrelacent avec une précision d’orfèvre. Chaque arôme semble surgir avec éclat avant de s’harmoniser dans un ensemble d’une rare cohérence. En bouche, la palette aromatique est d’une grande richesse, véritable kaléidoscope sensoriel où aucune saveur ne prend le dessus : tout est équilibre, fusion, justesse. Un vin magnifique, qui transcende le millésime et impose le silence par sa perfection.

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333,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Situé sur le plateau calcaire de St-Emilion, le terroir de Cheval-Blanc comprend une grande hétérogénéité d'apports sédimentaires, ce qui a donné naissance à un terroir complexe. Le sous-sol est essentiellement composé d'argiles, parfois de graves. Age moyen du vignoble : 35 ans.

Oenologie

48 h à 76 h de macération préfermentaire à 20°C. Fermentation alcoolique d'environ 6 jours. Macération pendant environ 2 semaines à 30°C. 18 mois de barriques (neuves 100 %). Collage au blanc d'oeuf.