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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Chablis, Moreau-Naudet - 2020

Dernier millésime embouteillé, 2020 est une année idéale pour (re)découvrir la propriété et même le vignoble chablisien, car la haute maturité de l’année se conjugue à merveille avec la tension du terroir. Il en résulte un vin au nez pur de citron et de genêt, juteux et dense, à la salinité exacerbée. Idéal pour les beaux jours ! Guide Vert RVF: 93/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Surface du vignoble : 13.50 hectares. Age des vignes : 30 ans. Nature du sol: argilo-calcaire (caillouteux). Situation : à mi-coteaux. Exposition est. Travail mécanique des sols. Pas d’engrais chimiques. Pas de désherbant Vendanges mécanique avec table de tri.

Oenologie

Pressurage lent, débourbage de 10 h et élevage100 % cuve pendant 16 mois.

Suggestions d'accompagnement

Fruits de mer • Tartare de saumon, condiment au yuzu • Cuisine japonaise.

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