VdF Viognier, Ômar, Jules Desjourneys - 2020

Provenance: Bourgogne
Appellation: Vin de France
Domaine: Jules Desjourneys
Cépage(s): Viognier
Temps de garde: 6 ans
Degré d'alcool: 14.6%

Magnifique et pénétrant nez de fleur d’oranger, tropical, évoluant sur le fruit de la passion, le poivre, le cédrat, le vétiver. Attaque vive avec à la fois du gras, de la finesse, de la puissance, le tout emmené avec vivacité et porté par de grands amers et même une sensation tannique. Si vous aimez la cuisine asiatique et thaï, les accords avec la coriandre et la citronnelle vont être fantastiques.

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Technique

Viticulture

Pendant blanc du pinot noir Songe, ce viognier est issu d'achats de raisins cultivés avec soin et coupés al dente dans le sud du beaujolais, dans la région des Pierres Dorées.