Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Vendange en cagettes, éraflée et foulée, cuvaison de 25 à 30 jours. Elevage sur 18 mois en fûts anciens de chênes français de 225L et 400L.
Commentaires de dégustation
Produit par Marie Orliac (Domaine de l’Hortus), ce magnifique rouge provient de vignes plantées sur St-Jean de Buèges. Le millésime 2012 est fortement marqué par la race des grandes syrah qui le composent : superbe nez abricoté, «pétant» de fruit, évoluant sur le pin. Un grand vin de plaisir et de terroir avec un côté charnu, frais et croquant.
Suggestions d'accompagnement
Pavé de thon grillé, sauce orientale • Tajine de porc aux pruneaux • Gibier à plume bardé et grillé à la broche
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