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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Terrasses du Larzac, Clos du Prieur, Orliac

Epuisé

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Coteaux du Languedoc

Producteur
Orliac

Cépage(s)
Grenache 30%, Syrah 70%.

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

18,50 CHF

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Marie Orliac

Climat méditérranéen humide et très frais. Récolte : 25-30hl/ha. Sol brun formé sur éboulis d'éclats calcaires au pied du plateau Larzac, pente de 10 à 30%, altitude 150 à 200 m, exposition sud-est.

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Viticulture

Vendange en cagettes, éraflée et foulée, cuvaison de 25 à 30 jours. Elevage sur 18 mois en fûts anciens de chênes français de 225L et 400L.

Commentaires de dégustation

Produit par Marie Orliac (Domaine de l’Hortus), ce magnifique rouge provient de vignes plantées sur St-Jean de Buèges. Le millésime 2012 est fortement marqué par la race des grandes syrah qui le composent : superbe nez abricoté, «pétant» de fruit, évoluant sur le pin. Un grand vin de plaisir et de terroir avec un côté charnu, frais et croquant.

Suggestions d'accompagnement

Pavé de thon grillé, sauce orientale • Tajine de porc aux pruneaux • Gibier à plume bardé et grillé à la broche

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