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Pic Saint-Loup, Cuvée L'Ombrée, Dit de l'Hortus - 2019
- Provenance: Languedoc-Roussillon
- Appellation: Pic St-Loup
- Domaine: L'Hortus
- Cépage(s): Syrah
- Temps de garde: 15 ans
- Degré d'alcool: 14.5%
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Fiche
Technique
Oenologie
Vendange éraflée et foulée. Une période de cuvaison 25 à 30 jours. Température de fermentation inférieure à 24°C. Elevage de 12 mois en cuve (donc sans aucun bois) et 12 mois en bouteilles.
Suggestions d'accompagnement
Pavé de thon grillé, sauce orientale • Tajine de porc aux pruneaux • Gibier à plume bardé et grillé à la broche.
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