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Pic Saint-Loup, Cuvée L'Ombrée, Dit de l'Hortus - 2019

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Pic St-Loup
Domaine: L'Hortus
Cépage(s): Syrah
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 14.5%

Fiche technique >

52,00 CHF

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Fiche

Technique

Oenologie

Vendange éraflée et foulée. Une période de cuvaison 25 à 30 jours. Température de fermentation inférieure à 24°C. Elevage de 12 mois en cuve (donc sans aucun bois) et 12 mois en bouteilles.

Suggestions d'accompagnement

Pavé de thon grillé, sauce orientale • Tajine de porc aux pruneaux • Gibier à plume bardé et grillé à la broche.

Géographie liquide

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Domaine

L'Hortus

C'est l'un des plus beaux domaines du Languedoc et pour beaucoup, un synonyme d'excellence, à combien mérité. Les vignes sont cultivées dans le respect du vivant, enherbées et enrichies de semis favorisant la biodiversité, ce qui permet de limiter les traitements au strict nécessaire.

Tant les blancs que les rouges sont des exemples de ce que ce terroir, situé à 30 km au nord de Montpellier, entre falaises et garrigues, peut produire de meilleur et de plus beau !