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Morgon Corcelette V.V., Cailloux, Daniel Bouland - 2023

Daniel Bouland, un vigneron aux mains d'or, est devenu au fil des ans une référence absolue. Son Morgon vieilles vignes - désormais disponible en quatre cuvées, dont trois parcelles - est un must absolu. La version Cailloux présente un nez profond de réglisse et d'épices. En bouche, il a une densité fantastique, des tanins délicieux et une finale interminable. Il vieillira encore de nombreuses années !
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée est issue de deux vieilles vignes de 80 ans situées sur le terroir de Corcelette. Sols de granits purs plus ou moins décomposés. C'est un secteur d'altitude, plus tardif et frais que les autres climats de Morgon.

Oenologie

Élevage en ancien foudre pendant 8 mois.

Suggestions d'accompagnement

Saucisse en croûte - Choux farcis - Rognons de veau rôtis au vinaigre

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