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Fiche
Technique
Viticulture
Vigne plantée en 1949, côté Volnay, sous le Meursault blanc appelé Corbin. Il s'agit d'un vrai petit clos en monopole.
Oenologie
Elevage de 18 à 22 mois en cave très fraîche, maximum 20% de bois neuf. Mise en bouteilles après une filtration si besoin.
Suggestions d'accompagnement
Pigeon rôti • Canette de Bresse aux cerises • Ris de veau cuit au sautoir.
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