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Meursault Poruzots 1er Cru, Henri Germain

Epuisé

Premier Cru   
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2015

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Meursault

Producteur
Henri Germain

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
25 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


75,00 CHF

Jean-François Germain

Parcelle de 0.25 ha. C'est le Meursault 1er cru du domaine qui est vendangé le premier car il a l'exposition la plus solaire.

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Viticulture

Viticulture

Les vinifications sont faites entièrement en fût de chêne avec relativement peu de bois neuf (au maximum 20 à 25%). Comme la cave est très froide, les fermentations sont très longues et les élevages aussi : au moins 18 mois. Pas de bâtonnage (sauf exception, comme en 1996 et en 2007).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le nom « Poruzots » est dérivé du mot « Porroux » qui signifie en patois local « lieu pierreux ». Ce qui témoigne bien de la typicité de ce Premier Cru sur lequel Jean-François Germain élabore un Meursault d’anthologie, magistrale de tension et de minéralité. Comme un petite Perrières, taillé pour la garde, comme tous les vins du domaine.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Filet de thon mi-cuit, accompagné de pommes de terre nouvelles • Filet de sole.


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