Madère Boal, Single Harvest, Henriques & Henriques - 2000

Provenance: Portugal
Appellation: Madère
Domaine: Henriques & Henriques
Cépage(s): Boal
Temps de garde: 50 ans
Style de vin: Vin de méditation
Degré d'alcool: 20%

Moins sec que le sercial et le verdelho, mais moins riche que la malvoisie, le bual (ou boal) est un vin d'école pour qui veut comprendre la personnalité des grand madère. À la fois puissant et raffiné, il se veut avant tout un vin de méditation. Ce rare mono-millésime présente une teinte dorée foncée, avec des nuances verdâtres. Développé et complexe, avec des arômes intenses de fruits secs, de miel et de vanille, il offre une bouche à la sucrosité très équilibrée, avec des saveurs complexes et une finale merveilleusement longue.

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Fiche

Technique

Viticulture

Autrefois propriété de la maison royale portugaise, l’ancienne société Henriques & Henriques appartient aujourd’hui au Britannique John Cossart. Pendant 53 ans, son père a été l’administrateur et le maître de chai de l’entreprise; en 1978, après le décès du dernier Henriques qui n’avait pas de successeur, il en devint propriétaire majoritaire. Disposant de 15 hectares, Henriques & Henriques est le plus grand producteur de vins de l’île de Madère.

Oenologie

Vin le plus ancien du monde, le madère est généralement vendu sans millésime. Les meilleures qualités vieillissent pendant 10 ans et plus en fût de chêne avant d’être mises sur le marché.