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Le Calamin Grand Cru, Luc Massy - 2019

  • Provenance: Vaud
  • Appellation: Lavaux
  • Domaine: Luc Massy
  • Cépage(s): Chasselas
  • Temps de garde: 15 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 13%
  • 213 Classement: Grand Cru
Avec cette cuvée signé par l'aîné de la famille Massy, Benjamin, en collaboration avec notre ami Elliot Magnin de Cave Royale, vous allez littéralement redécouvrir le célèbre et rare Grand Cru de Lavaux, Calamin, vinifié (en oeuf béton) ici avec un soucis de finesse, de fraîcheur et tension jamais vu auparavant ! Une découverte.
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Fiche

Technique

Viticulture

Cuvée produite en collaboration avec Elliot Magnin de Cave Royale, à Lausanne. En 2018, Benjamin Massy vendange la seule parcelle de Calamin du domaine, jusqu’ici non utilisée car trop petite pour la vinifier (600 mètres carrés).

Oenologie

Ce sont les premiers raisins de la cave à être vendangés, longue vinification puis élevage en oeuf béton ; et enfin mise une bouteilles bourguignonne (75cl) au lieu du traditionnel pot vaudois (70cl), bouchées à la cire.

Suggestions d'accompagnement

Omble chevalier au beurre citronné • Fromages à pâte dure.

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