Dézaley Grand Cru, Chemin de Fer, Luc Massy - 2024

Aux abords du charmant village d'Epesses, le long de la route qui longe le lac en direction de l'ouest, une maison bourgeoise historique du XVIIe siècle se dresse tranquillement au milieu des vignes. C'est là que réside la famille Massy, installée dans la région depuis le XIXe siècle. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 8 hectares à travers les appellations d’Epesses, Saint-Saphorin et Dézaley, et comprend notamment le remarquable Clos du Roux, un vignoble clos exceptionnel appartenant exclusivement à la famille.

Les vignobles occupent les pentes escarpées de Lavaux, avec des pentes allant de 30 à 60 %. La culture de ces terrasses est une tâche exigeante, qui nécessite un travail manuel considérable, mais le cadre extraordinaire en vaut largement la peine. Bordés de murs en pierres sèches et surplombant le lac Léman, ces vignobles historiques font partie du site de Lavaux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Leur caractère exceptionnel a été reconnu il y a plusieurs siècles : dès les XIe et XIIe siècles, les moines bénédictins et cisterciens avaient identifié la combinaison remarquable des sols, du climat et de l’influence modératrice du lac.

Au cœur de ce patrimoine se trouve le Chasselas, cultivé ici depuis le XVIe siècle et qui reste aujourd’hui encore le grand ambassadeur des vins blancs vaudois. Particulièrement sensible à son environnement, ce...