Johannisberg, Domaine de Beudon - 2015

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Beudon
Cépage(s): Johannisberg
Temps de garde: 12 ans
Degré d'alcool: 12.2%

Si vous êtes blasés du "Johannis" ou pensez ne pas l'aimer, vous risquez de changer d'avis avec ce superbe cru d'altitude aux notes fumées, d’amande et de poire. L'attaque se veut étonnamment droite, acidulée ; puis il se prolonge sur une matière dense, serrée et regorgeant de nuances fruités et épicées. Il se déguste à merveille aujourd'hui et pour encore quelques belles années !

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Fiche

Technique

Viticulture

Les parcelles du domaine sont nettement séparées par les escarpements vertigineux, au sud du hameau de Beudon. Sur le premier coteau de Fully, au départ de l’installation de téléphérique, au pied des lilloises de Beudon, se trouvent deux vignes. L’étage supérieur, atteignable uniquement par des sentiers escarpés et un petit téléphérique privé, est représenté par le Domaine proprement dit. Son vignoble orienté plein sud, sur un plateau qui domine la plaine du Rhône, s’étire sur environ 6 hectares de 740 à 890 m d’altitude. Culture en biodynamie certifiée Demeter et Bio Suisse.

Oenologie

Vinification sans intrants, élevage sans soufre et sans bois. Mise en bouteilles avec très peu de So2, juste la dose nécessaire pour que le vin se conserve et garde une forme de précision pour exprimer son terroir.