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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

IGP Pays d'Hérault, Combe Calcaire blanc, Moulin de Gassac - 2022

ssu d’un beau terroir et d’un assemblage intelligent, anobli par un élevage ambitieux mais justement dosé, Combe Calcaire dévoile une esthétique méridionale séduisante sur des notes d’anis et de pêche blanche. La bouche est savoureuse, fine et équilibrée, le vin a du charme, il se prolonge sereinement. Une jolie découverte à prix doux !
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Fiche

Technique

Viticulture

Argilo-calcaires riche en marne bordant l’Étang de Thau.

Oenologie

Eraflage 100% – Macération pelliculaire de 3 à 5 jours en cuve inox, pressurage et vinification sous contrôle des températures. Elevage en barrique pendant 5 mois.

Suggestions d'accompagnement

Carpaccio de thon au yuzu et soja • Tarte aux oignons confits et anchois.

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