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Cavesa
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Humagne rouge, Enfer de la Roche, Histoire d'Enfer - 2018

Produite uniquement lors des meilleurs millésimes par une vinification en raisins non égrappés, l’Humagne Enfer de la Roche développe de beaux arômes de rose antique séchée et de fraise gariguette ! C'est un vin de très grande finesse, qui fait le lien entre les pinots et la grande syrah du domaine, avec ses tanins ciselés au goût sauvage. On adore !
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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes situées à Corin (une parcelle) et à Miège (2 parcelles) sur le haut des Bernunes.

Oenologie

Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes d'Humagne du domaine et vinifiée en raisins entiers à 100%. Elevage en fût merrain à grains fins du Centre de la France dont 40% de fût neuf, pendant 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Pintade rôtie • Salade de faisan aux bolets • Quasi de veau aux châtaignes.

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