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Gigondas, Domaine de la Roubine - 2022

Provenance: Côtes du Rhône Sud
Appellation: Gigondas
Domaine: La Roubine
Cépage(s): 70% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah et Cinsault
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 14.5%

Avant toute chose, ce vin possède la grâce des grands Gigondas, à savoir un fruit exquis, éclatant ; et simultanément une profondeur de saveur et une qualité de tanins qui font les grands vins de garde. Le nez de baies noires, de violette et d’encens est très fin. La bouche est superbement élégante, fraîche et sérieuse. Elle rappelle, dans sa finale nerveuse, qu’il est avant tout un vin de coteau ! Carafer 30 minutes pour déguster aujourd’hui.

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24,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Age moyen des vignes : 40 ans. Travail intégral du sol. Aucun produit de synthèse pour les traitements. Exposition des vignes : Nord-Ouest. Type de terroir : Argilo-calcaire avec charge caillouteuse, éboulis des dentelles. Ramassage du raisin à la main, avec tri sur table à la benne à vendanger. Recherche maximale de maturité.

Oenologie

Pas d’éraflage. Macération en foudre de 65 hl. Levure indigène seulement. Température maxi : 33OC. Un remontage journalier, pigeages et délestages suivant besoin. Macération moyenne de 45 jours. Élevage 50% en cuve béton et 50% en demi-muid de chêne français durant 14 mois. La malo se déroule en demi-muid et en cuve. Batonnage mensuel des lies. Pas de collage, pas de filtration. La mise a lieu à la sortie du deuxième hiver.

Suggestions d'accompagnement

Civet de lièvre • Baeckoffe d’agneau, de veau et canard confit • Tajine.

Géographie liquide

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Domaine

La Roubine

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