Fendant, Trémazières, Simon Maye et Fils - 2024

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Simon Maye & Fils
Cépage(s): Chasselas
Degré d'alcool: 11.9%

En 2024, Raphaël a réussi à tirer le meilleur de ses Trémazières pour signer un très grand fendant. Cette cave-modèle confirme ici son statut de référence absolue, avec un vin issu d’un remarquable terroir calcaire. Le nez mêle de fines notes florales à une touche minérale très caractéristique. La bouche, sèche, équilibrée et vineuse, séduit par sa précision, sa tenue et cette longueur qui distingue les vrais vins de lieu.

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20,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Vigne situées sur le lieu dit "Trémazières", avec un sol très calcaire, graveleux très compact. Domaine en reconversion biologique (biosuisse).

Oenologie

Vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20O. Elevage sur fines lies jusqu'au début mars. Mise en bouteilles en Avril.