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Technique
Viticulture
Le Grand Clos is a family estate of 7 ha located in the commune of Satigny and owned by Jean-Michel Novelle. His philosophy is to work hard in the vineyard to produce very low yields (30 to 35 hl/ha) and a wide variety of wines: 16 different wines are produced almost every year.
Oenology
The wines are often aged in barrels for a long time (up to 24 months for certain vintages: this causes a loss of about 16% of the volume of the wine...).
Suggestions for accompaniment
Tuna steak with ginger - Rack of veal with morels - Duck parmentier.
Liquid geography
S'il y a bien une chose que l'on n'enlèvera pas à Jean-Michel Novelle, c'est bien son sens du vin. Et sa capacité à se remettre en question. Deux qualités qui sont l'apanage des grands vignerons dont nous aimons les vins, qu'ils viennent de Suisse, de France, d'Espagne, d'Italie ou d'ailleurs...
En effet, après s'être fait connaître dans les années 80-90 pour des vins somme toute puissants, issus de longues macérations (pour les rouges) et de très longs élevages sous bois - souvent neuf -, il a évolué ces dix dernières années vers un tout autre style, sans bois, sans "malo" pour les blancs (et parfois même les rouges !), tourné vers la gastronomie, éclatant, frais, vibrant.
Mais avant d'en arriver à cette forme de maturité, le chemin a été long. Rappelons en effet qu'avant de reprendre le domaine familial, Jean-Michel a été un brillant étudiant, qui aurait pu se destiner à une toute autre carrière, mais l'appel du vin a été plus fort. Il arrive donc en 1980 au domaine du Grand Clos et repense l'encépagement. Les vieilles vignes de gamay et pinot noir sont ainsi conservées, alors qu'une grande partie du chasselas est arrachée pour permettre la plantation de cépages souvent nouveaux et donc jamais explorés à Genève. L'histoire et le succès lui donneront raison.
Mais non content de dynamiser le...
The wines of
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