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Fiche
Technique
Viticulture
Les vignes qui produisent ce vin sont situées sur le cône d'alluvions de Chamoson constitué de sable et de gravier plus ou moins argileux, souvent silteux. Domaine en reconversion biologique (biosuisse).
Oenologie
Vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours avec 2 pigeages par jour. Elevage en cuve béton.
Suggestions d'accompagnement
Brochettes de volaille • Vol au vent à l’ancienne • Dos de lotte au vin rouge.
Géographie liquide
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