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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Ticino, Orizzonte, Christian Zündel - 2020

Achtung, Kultwein und idyllischer Winzer! Orizzonte vereint Merlot und Cabernet Sauvignon aus kleinen Erträgen, die auf den Weinbergen von Castelrotto, Ronco di Castelrotto und Croglio wachsen, mit einem geduldigen Ausbau von 18 Monaten. Er hat eine wunderschöne rubinrote Farbe und regt mit frischen Noten von Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren den Appetit an. Tanninhaltig und würzig, mit einem sehr langen Abgang, ist er ein Wein mit langer Lagerfähigkeit und starken Proportionen. An der Spitze der Region!
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Weinbau

Orizzonte ist eine Cuvée aus mehreren verschiedenen Parzellen, die alle im Malcantone, in der Gemeinde Croglio auf einer durchschnittlichen Höhe von 380 m liegen: Orizzonte, einer der ältesten Merlot-Rebstöcke im Tessin, dessen Kern 80 Jahre alt ist. Christian Zündel erwarb ihn Anfang der 80er Jahre, als er sich im Tessin niederließ. Der Castelrotto, ein Terroir mit viel Gneis und einem Moränenstreifen in der Mitte. Sass (der Stein im Dialekt), ein Terroir, das sehr geradlinige Weine hervorbringt und in bestimmten Jahrgängen isoliert wird, um eine besondere Cuvée entstehen zu lassen. Villa Orizzonte schließlich macht 30 % der Mischung aus und bringt durch seine Lage auf einem Gebiet mit Moränenablagerungen einen sphärischen Charakter mit sich.

Önologie

Die Weinbereitung ist identisch mit der von Terraferma. Der Ausbau in Stücken (ca. 10% neues Holz) ist in der Regel länger (20-22 Monate). Einige Stücke, die den älteren Rebstöcken entsprechen, werden nach längerem Ausbau unter den Angaben der Crus Villa und Sass abgefüllt.

Vorschläge zur Begleitung

Nach dem Karaffieren passt er zu einem schönen Rindersteak, einer 7-Stunden-Keule oder auch zu einer Wildterrine.

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