Soave, Fienile, Corte Sant'Alda - 2022

Quelle: Venetien
Bezeichnung: Soave
Weingut: Corte Sant'Alda
Rebsorte(n): Garganega 80%, Trebbiano di Soave 15%, Chardonnay 5%
Bereitschaftsdienst: 5 jahre
Alkoholgehalt: 12.5%

Diese Cuvée, die von einer Ikone der Biodynamik hergestellt wird, vereint die einheimischen Rebsorten mit etwas Chardonnay, wobei letzterer die natürliche, belebende Säure der lokalen Sorten umhüllt. Die Aromen erinnern an Früchte mit gelbem Fruchtfleisch (Pfirsich, Aprikose). Der Wein geht ohne Aggressivität in den Mund über, schmachtete und vermittelte ein angenehmes Tastgefühl. Der Abgang ist zartschmelzend, der Preis auch!

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16,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Produktionsgebiet: Val di Mezzane. Weinberge: Monte Tombole und Bine Longhe, gepflanzt 1988 und 2005. Höhe 200-300 m. Ausrichtung: Südost. Lehm- und kalkhaltiger Boden. Zertifizierter biologischer und biodynamischer Anbau.

Önologie

Gärung über einheimische Hefen. Kühlung der Trauben, aber nicht des Mostes. Mazeration für einige Stunden. Ausbau in Edelstahltanks. Abfüllung mit einer sehr zurückhaltenden Schwefeldosis.