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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Schlossberg Grand Cru, Marcel Deiss - 2019

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Marcel Deiss
  • Rebsorte(n): Riesling, quelques autres cépages
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
  • 213 Classement: Grand Cru
Dies ist der neue Grand Cru des Weinguts und was für ein Grand Cru! Dieser Granitsporn ist in der Tat schwindelerregend und die Weine, die daraus hervorgehen, haben zu Recht einen weltweiten Ruf. Alles hier ist schwindelerregend, Kieselsäure, blendendes Licht und präzise Transparenz wie dieser Wein mit seiner speicheltreibenden Vertikalität, seiner mächtigen Mineralität und seiner spitzen Frische. Empfohlene Serviertemperatur: 10° C
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72,50 CHF
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Weinbau

An einem sehr steilen Hang, der die Anlage von Terrassen erforderlich machte, wurden im Mittelalter über tausend Meter Stützmauern errichtet, die seitdem mit viel Geduld restauriert werden. Die harmonisch angeordneten Parzellen überlagern sich in einer Folge von Terrassen, die zwischen 230 und 400 m über dem Meeresspiegel liegen. Das Muttergestein ist das Ergebnis der metamorphen Kristallisation von Migmatit (einer Mischung aus Gneis und Granit) und Biotitgranit aus Kaysersberg. aber reich an Sand. Der sandige, grobe und zugleich lehmige Boden bildet eine Arena, die reich an mineralischen Elementen (wie Kalium, Magnesium, Fluor oder Phosphor) mit einer großen Vielfalt und geringer Wasserspeicherung ist.

Önologie

Fläche: 1 ha. Bepflanzungsdichte: 8000 Fuß/ha. Alter des Weinbergs: Gepflanzt zwischen 1992 und 2020. Erträge: 18 hL/ha. Sehr lange und ganze Traubenpressung, keine Vorklärung. Gärung in Holzfässern und Ausbau auf der Hefe für 1 Jahr. Nach einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt.

Vorschläge zur Begleitung

Gegrillter und gebackener Fisch. Meeresfrüchte und Schalentiere.

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