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Païen (savagnin), Christophe Abbet - 2019

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Christophe Abbet
Rebsorte(n): Savagnin
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 13%

Eine seltene und sogar vertrauliche Cuvée von Christophe Abbet. Dieser in Fässern gereifte, aber ohne Holznoten ausgebaute Païen ist ein recht reichhaltiger, gut strukturierter Wein mit präziser Spannung und einem Finale mit einer äußerst strahlenden Fruchtdynamik. Ein sehr schöner Weißwein zur Lagerung und für die Gastronomie, der eine Entdeckung wert ist! Es gibt nur wenige

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Blatt

Technik

Weinbau

Terroir aus Granit und Gneis auf dem kristallinen Massiv von Martigny-Fully.

Önologie

Ausbau in Fässern, von denen eines nicht gefüllt war

Vorschläge zur Begleitung

Gebratener Steinbutt mit kandierten Schalotten - Goldene Kalbsbriesnuss mit Estragon.

Flüssige Geografie

Weingut

Christophe Abbet

Vigneron inclassable, Christophe Abbet est un peu l'enfant terrible du Valais. Sur les terroirs de Martigny et Fully, il accouche de quelques-uns des vins les plus originaux de la région. Notamment ses liquoreux, incroyables vins de temps, qu'il élève dans sa petite cave de Martigny-Bourg. Ces vins sont des sommets du Valais dans leur catégorie !

Des crus baroques, flirtant au gré des millésimes vers des horizons de fruits ou d'épices.