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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Païen (savagnin), Christophe Abbet - 2019

Eine seltene und sogar vertrauliche Cuvée von Christophe Abbet. Dieser in Fässern gereifte, aber ohne Holznoten ausgebaute Païen ist ein recht reichhaltiger, gut strukturierter Wein mit präziser Spannung und einem Finale mit einer äußerst strahlenden Fruchtdynamik. Ein sehr schöner Weißwein zur Lagerung und für die Gastronomie, der eine Entdeckung wert ist! Es gibt nur wenige
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Weinbau

Terroir aus Granit und Gneis auf dem kristallinen Massiv von Martigny-Fully.

Önologie

Ausbau in Fässern, von denen eines nicht gefüllt war

Vorschläge zur Begleitung

Gebratener Steinbutt mit kandierten Schalotten - Goldene Kalbsbriesnuss mit Estragon.

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