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Cavesa
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Morgon Corcelette V.V., Sable, Daniel Bouland - 2020

Daniel Bouland, ein Winzer mit goldenen Händen, ist im Laufe der Jahre zu einer absoluten Referenz geworden. Sein Morgon vieilles vignes - mittlerweile in vier Cuvées, davon drei Parzellen, erhältlich - ist ein absolutes Muss. Die Version Corcelette präsentiert eine tiefe Nase von Lakritze und Gewürzen. Am Gaumen hat er eine fantastische Dichte, köstliche Tannine und einen endlosen Abgang. Er wird noch viele Jahre reifen! Grüner Führer RVF: 96/100
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17,50 CHF
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Weinbau

Diese Cuvée stammt von zwei 80 Jahre alten Rebstöcken, die sich auf dem Terroir von Corcelette befinden. Reine Granitböden, die mehr oder weniger zersetzt sind. Es ist ein hoch gelegenes Gebiet, das später und kühler ist als die anderen Lagen von Morgon.

Önologie

Ausbau in alten Holzfässern für 8 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Wurst im Teigmantel - Gefüllte Kohlköpfe - Kalbsnieren in Essig gebraten.

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