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Technik
Weinbau
Das Weingut Bellafonte liegt im Herzen des ursprünglichsten Teils von Umbrien, nur einen Steinwurf von Bevagna entfernt, in der Nähe des Dorfes Torre del Colle. Durchschnittsalter der Weinberge: 12 Jahre. Höhe des Weinbergs: 260 - 320 m. Kordonschnitt, Pflanzdichte 5500 Fuß/ha. Terroir aus Tonformationen mit abwechselnd Mergel und Sandstein.
Önologie
Etwa 20-tägige Gärung über einheimische Hefen. Es wird nur der Vorlaufsaft verwendet und vinifiziert. Ausbau für 36 Monate in großen Fässern und anschließend 10 Monate in Flaschen. Abfüllung ohne Filtration.
Vorschläge zur Begleitung
Wildschwein-Civet • Farecchiata (lokale Polenta) • Gegrilltes Fleisch.
Flüssige Geografie
Die Weine des
Weingut
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