Meursault Chevalières, Henri Germain - 2021

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Meursault
Weingut: Henri Germain
Rebsorte(n): Chardonnay
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 13%

Weinliebhaber wissen es, nicht zuletzt dank Jean-François Coche-Dury, der den Cru populär gemacht hat, aber Les Chevalières ist ein großes Terroir in Meursault, ähnlich wie die Narvaux, das mit den Premiers Crus flirtet. Der von "Fafa" Germain ist ein Wein von großer Raffinesse, aber mit unterschwelliger Spannung, der in der Jugend wenig aromatisch ist, aber im Alter explodiert!

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77,00 CHF

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Technik

Önologie

Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Eichenfässern mit relativ wenig neuem Holz (höchstens 20-25%). Da der Keller sehr kalt ist, dauert die Gärung sehr lange und die Reifung ebenfalls: mindestens 18 Monate. Es wird nicht aufgerührt (außer in Ausnahmefällen, wie 1996 und 2007).