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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Le Calamin Grand Cru, Luc Massy - 2020

  • Quelle: Waadt
  • Bezeichnung: Calamin
  • Weingut: Luc Massy
  • Rebsorte(n): Chasselas
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
  • 213 Classement: Grand Cru
Mit dieser Cuvée, die vom ältesten Sohn der Familie Massy, Benjamin, in Zusammenarbeit mit unserem Freund Elliot Magnin von Cave Royale kreiert wurde, werden Sie den berühmten und seltenen Grand Cru de Lavaux, Calamin, buchstäblich wiederentdecken, der hier (im Beton-Ei) mit einer nie zuvor gesehenen Sorgfalt für Finesse, Frische und Spannung vinifiziert wird! Eine Entdeckung.
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Technik

Weinbau

Cuvée, die in Zusammenarbeit mit Elliot Magnin von Cave Royale in Lausanne hergestellt wurde. 2018 erntet Benjamin Massy die einzige Calamin-Parzelle des Weinguts, die bislang nicht genutzt wurde, weil sie mit 600 Quadratmetern zu klein für die Weinherstellung war.

Önologie

Es sind die ersten Trauben des Kellers, die geerntet werden, lange Vinifikation, dann Ausbau in Beton-Eiern; und schließlich Abfüllung in burgundische Flaschen (75cl) anstelle des traditionellen Pot vaudois (70cl), mit Wachsverschluss.

Vorschläge zur Begleitung

Saibling mit Zitronenbutter - Hartkäse.

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