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Blatt
Technik
Weinbau
Diese Cuvée wird auf dem Weingut seit seiner Gründung aus Weinbergen hergestellt, die vollständig in der Gemeinde Verduno liegen. Die Rebstöcke sind zwischen sieben und zwanzig Jahre alt.
Önologie
Die Maischegärung dauert sieben Tage. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein zwanzig Monate in Fässern und weitere sechs Monate in Flaschen ausgebaut, bevor er auf den Markt kommt.
Vorschläge zur Begleitung
Wildente mit Grapefruitschalen confi te - Entrecôte mit Mark und Rote Bete in Salzkruste - Parmentier von der Ochsenbacke.
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