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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Langhe Nebbiolo, Comm. G.B. Burlotto - 2021

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Langhe
  • Weingut: Comm. G.B. Burlotto
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Das legendäre Barolo-Weingut verpflichtet, und schon der "einfache" Nebbiolo führt uns direkt in den Burlotto-Stil, denn dieser Wein aus jungen Reben der DOCG Barolo liefert nach der Belüftung und Temperierung (18° ideal) sehr schöne Düfte von Zitrusfrüchten, schwarzem Pfeffer und Weihrauch. Ideal gebaut, weinig, ohne hart zu sein, wird er ein oder zwei Jahre reifen, bevor er sein ganzes Potenzial entfaltet.
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21,50 CHF
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Technik

Weinbau

Diese Cuvée wird auf dem Weingut seit seiner Gründung aus Weinbergen hergestellt, die vollständig in der Gemeinde Verduno liegen. Die Rebstöcke sind zwischen sieben und zwanzig Jahre alt.

Önologie

Die Maischegärung dauert sieben Tage. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein zwanzig Monate in Fässern und weitere sechs Monate in Flaschen ausgebaut, bevor er auf den Markt kommt.

Vorschläge zur Begleitung

Wildente mit Grapefruitschalen confi te - Entrecôte mit Mark und Rote Bete in Salzkruste - Parmentier von der Ochsenbacke.

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