La Côte, Ni Dieu ni Maître (vinum clarum), Le Satyre - 2020

Weinbau

Cuvée, die nach der Inspiration des Augenblicks hergestellt wird! Die Parzellen befinden sich in Begnins, mit einigen m2 in Luins. Die Böden stammen von kalkhaltigem Muttergestein, das sich mehr oder weniger auf einer sandig-steinigen Rhône-Moräne entwickelt hat. Am Fuße des Jura gelegen, profitieren diese Parzellen von der austrocknenden Kraft des Joran, der ein günstiges Mikroklima schafft. Die Grünarbeiten werden von Hand durchgeführt, vom Vorschnitt bis zur Lese. Erster Jahrgang: 2010.

Önologie

Die Trauben werden von Hand gelesen. Die Trauben sind ungeschwefelt und werden mit einem Hefefuß angehoben, null Chaptalisation. Wegen des geringen SO2-Gehalts wird der Wein vor der Abfüllung gefiltert.