La Côte, Chasselas, Le Satyre - 2022

Weinbau

Die Parzellen befinden sich in Begnins, mit einigen m2 in Luins. Die Böden stammen aus kalkhaltigem Muttergestein, das sich mehr oder weniger auf einer sandig-steinigen Rhône-Moräne entwickelt hat. Am Fuße des Jura gelegen, profitieren diese Parzellen von der austrocknenden Kraft des Joran, der ein günstiges Mikroklima schafft. Die Grünarbeiten werden von Hand durchgeführt, vom Vorschnitt bis zur Lese.

Vorschläge zur Begleitung

Wie Noémie es ausdrückt: „Du Unglüchlicher ! Der Chasselas genügt sich selbst (und passt zu allem!)“.