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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

IGT Campania Piedirosso, Sabbia Vulcanica, Agnanum

  • Quelle: Campanie
  • Bezeichnung: IGT Campania
  • Weingut: Agnanum
  • Rebsorte(n): 80% Piedirosso de 120 ans, le reste issu de vignes de 250 ans de Barbera Napoletano, Marsigliese et Uva di Mondragone
  • Bereitschaftsdienst: 3 jahre
  • Alkoholgehalt: 12.5%
Neu im Sortiment von Raffaele Moccia ist diese Cuvée "pur sables volcaniques", die zu 80% aus 120 Jahre altem Piedirosso und 250 Jahre alten Rebstöcken von Barbera Napoletano, Marsigliese und Uva di Mondragone, alten autochthonen Rebsorten, besteht! Der Wein schmeckt sehr offen, mit blumigen Noten (Veilchen) und Blutorange, mit sehr feinen Tanninen und einem süffigen Charakter. Erstaunlich zart.
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Technik

Weinbau

Die Weinreben werden hier biologisch angebaut. Die Reben werden im Guyot-System angebaut. Boden vulkanischen Ursprungs mit schwarzem Sand. Höhe 150 m., Ausrichtung nach Südosten. Ertrag: 35 hl/ha.

Önologie

Vinifizierung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Ausbau 3 Monate in Tanks und 3 Monate in Flaschen.

Vorschläge zur Begleitung

Cannelloni "im Grünen" (Rucola, Spinat), leicht überbacken - Gemüsekuchen - pochiertes oder gegrilltes Geflügel - Käse.

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