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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Campi Flegrei rosso, Pèr‘ E Palumm, Agnanum - 2019

  • Quelle: Campanie
  • Bezeichnung: Campi Flegrei
  • Weingut: Agnanum
  • Rebsorte(n): Piedirosso
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 12%
Er fesselt die Aufmerksamkeit sofort mit seinem sehr reinen Aromaprofil, das Waldbeeren, Brombeeren und leicht blumige Düfte miteinander verbindet. Der unmittelbare Eindruck am Gaumen ist auf einen fülligen Charakter ausgerichtet. Er entwickelt sich zu einer schlanken Form, ist sehr süffig mit einem Finale mit leichten, fruchtigen Tanninen. Eine absolute Delikatesse!
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Weinbau

Der Weinanbau erfolgt hier biologisch. Das Terroir besteht aus vulkanischer Asche, Basaltsand und unverwittertem Basalt im Untergrund. Die Weinstöcke werden fast anarchisch in Pergolen auf einer Höhe von 150 bis 200 Metern angebaut. Sie sind zwischen 60 und 200 Jahre alt. Viele von ihnen sind daher präphylloxerisch!

Vorschläge zur Begleitung

Cannelloni "im Grünen" (Rucola, Spinat), leicht überbacken - Gemüsekuchen - pochiertes oder gegrilltes Geflügel - Käse.

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