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Graubünden, Pinot Noir Tradition, Donatsch - 2023

Quelle: Graubünden
Bezeichnung: Graubünden
Weingut: Donatsch
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 7 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Dies ist die Cuvée Tradition des Weinguts und sie ist genauso gepflegt wie die anderen Gransd Vins des Weinguts. Dieser traditionelle Pinot Noir, der einer Village-Appellation entspricht, ist von purpurroter Farbe und weist feine Aromen von Himbeeren, Brombeeren und getrockneten Blumen auf. Es ist ein junger, fruchtiger, schneidiger Wein mit feinen Tanninen, der wunderbar pinottiert. Ein Genuss.

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Technik

Weinbau

Die in Malans ansässige Familie Donatsch ist seit mehreren Generationen mit der Größe der Bündner Weine verbunden. Heute ist Thomas' Sohn Martin für das Weingut verantwortlich und führt die Fackel weiter, indem er ihr seine eigene Note hinzufügt, insbesondere durch die Serie "Unique".

Önologie

Von der alten Rebe "Spiger" stammend. Klassische Holzgärung und Ausbau in neuen und gebrauchten Fässern. Diese Cuvée entspricht einem Premier Cru.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbskarree mit Trüffeln - Tauben-Tajine - Canette de Chalans mit Feigen.

Flüssige Geografie

Weingut

Donatsch

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