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Crozes-Hermitage, Sylvain, Laurent Habrard - 2019

In der Nase eine überraschende Dominanz von Rosen, die mit Veilchen vermählt sind, dann bringen Lakritze und Pfeffer würzigere Noten in die Nase. Am Gaumen kraftvoll und samtig mit einem Finale, das von gerösteten und rauchigen Noten, dann von schwarzem Pfeffer und getrockneten Blumen ergänzt wird.
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Weinbau

Kopf der Cuvée 2019 des Crozes-Hermitage von Laurent Habrard, der sich bei dieser Gelegenheit bei Herrn Sylvain Bosc bedankt, der seit mehreren Jahren als Chef de Culture auf dem Weingut tätig ist. Assemblage aus Granit aus dem Norden der Appellation und Schwemmland aus dem Süden.

Önologie

Ausbau im Tank 80% und im Fass 2%, 6 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Kaninchen-Terrine in Gelee - Gefüllter Kohl - Perlhuhn mit Limetten.

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