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Technik
Weinbau
Anbaugebiet in der Gemeinde San Cipriano Picentino (Salerno). An der Oberfläche reicher Boden, aber mit skelettartiger Struktur und mittlerer Textur. Südwestliche Ausrichtung auf hügelige Landschaften. Pflanzdichte: 5000 Fuß/ha. Erstes Produktionsjahr: 1993.
Önologie
Mazeration von 20 Tagen. Gärung unter rostfreiem Stahl. Aderlass von 15 %. Zahlreiche Pressungen. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt. Ausbau 12 Monate in neuen Fässern aus französischer Eiche aus Nevers, Allier und Tronçais. Flaschenlagerung für 6 Monate, bevor der Wein auf den Markt kommt.
Vorschläge zur Begleitung
Lammschulter mit Gewürzen - Wild - Sauvagine-Ente mit Bigarreaux.
In der Welt des Weins gibt es Weingüter, die man für ihre Beständigkeit bewundert. Weil sie eine Geschichte erzählen. Weil sie einen Ort, eine Epoche, eine Person verkörpern. Montevetrano gehört dazu.
Alles begann mit Silvia Imparato, einer ehemaligen talentierten Fotografin, die sich mit großer Begeisterung dem Weinbau zuwandte. Sie träumte von einem persönlichen, authentischen Wein, der ihr Terroir in San Cipriano Picentino, im Herzen Kampaniens, zum Ausdruck bringen sollte. Und wie so oft in großen Geschichten war es eine Begegnung, die alles veränderte: die mit dem Önologen Riccardo Cotarella.
Seit einigen Jahren wird die Nachfolge von Gaia, Silvias Tochter, übernommen. Als Grafikdesignerin bei Benetton und später bei Dolce & Gabbana hat sie die Logos gegen den Wein eingetauscht. Sie ist es übrigens, die das Etikett des „Core“ entworfen hat – ein mit Wein gezeichnetes Herz als Anspielung auf die Leidenschaft der Familie.
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