Chianti, Giacomo Mori - 2023

Quelle: Toskana
Bezeichnung: Chianti
Weingut: Giacomo Mori
Rebsorte(n): Sangiovese 95%, Colorino et Canaiolo 5%.
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Giacomo Mori, eine charismatische Persönlichkeit der Region, produziert mit Unterstützung seiner Töchter einen Chianti Classico von bemerkenswerter Qualität für seinen Preis, in einem reinen, authentischen und entschieden nicht holzigen Stil. Die Nase verführt durch ihre Frische, ihre Noten von Lakritz und Heidelbeeren, gefolgt von einem strukturierten Gaumen, getragen von festen und edlen Tanninen. Hier berühren wir die Essenz des Sangiovese.

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Blatt

Technik

Weinbau

Kleiner Familienweinbaubetrieb mit 9 ha, 80 km südlich von Siena gelegen. Lehm- und sandhaltige Böden und subalpiner mittlerer Kalkstein.

Önologie

Weinbereitung in Edelstahltanks von 40 und 60 hl, kontrollierte Temperatur. Ausbau für 10 bis 12 Monate in slowenischen Fässern von 20 hl, Demi-Muids aus Allier-Eiche und Barriques aus dem dritten Durchgang. Anschließend Verfeinerung in Flaschen für 3 bis 6 Monate, bevor sie zum Verkauf angeboten werden.