Château Sociando-Mallet, Cuvée Jean Gautreau - 2010

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Haut-Médoc
Weingut: Sociando-Mallet
Rebsorte(n): Cabernet sauvignon 100%
Bereitschaftsdienst: 30 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Alkoholgehalt: 13.5%

Jean Gautreau und sein Kellermeister greifen eine Tradition auf, die auf vielen Weingütern in Bordeaux etabliert ist, und haben sich für diesen Wein entschieden, einen kleinen Prozentsatz der besten Ernte „heiß“ und in neuen Fässern zu verarbeiten. Der 2010er hat eine würzige Nase, die von Graphit und Zedernholz geprägt ist, ganz im Stil eines Pauillac. Der Mund ist weich und die Tannine von ungewöhnlicher Raffinesse. Ein großer Bordeaux!

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94,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Jean Gautreau und sein Kellermeister übernahmen und systematisierten eine auf vielen Weingütern in Bordeaux etablierte Tradition, die darin besteht, die Partien im Gärkeller nach ihrer Herkunft aus dem Weinberg zu trennen. 1995 beschlossen Jean Gautreau und sein Kellermeister, noch einen Schritt weiter zu gehen und einen bestimmten Prozentsatz der Ernte, der insgesamt sechzig Fässer ausmachte, heiß in neue Fässer zu füllen.

Önologie

Am Ende der Reifezeit wurde nach einer Verkostung eine Charge von 18 Fässern ausgewählt, die sechs Monate lang weiter reifte. Diese Charge wurde unverändert zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt. Diese Flaschen wurden beiseite gestellt und die Cuvée wurde auf den Namen „Jean Gautreau“ getauft. Seit 1995 wiederholte sich dieser Vorgang jedes Jahr. Nach langem Zögern entschied sich Jean Gautreau, diesen vertraulichen Wein endlich zu verkaufen.