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Blatt
Technik
Weinbau
Parzelle, die 1975 auf einem sehr armen und kalkhaltigen Boden gepflanzt wurde.
Önologie
Direkte und sanfte Pressung. Statische Entschleimung für 24 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Wenig So2 aufgrund des Ausbaus im kalten Keller. Malolaktische Gärung in diesem Jahrgang durchgeführt. Keine Schönung oder Filtration vor der Abfüllung nach dem Mondkalender, um die organoleptischen Qualitäten des Weins zu respektieren.
Vorschläge zur Begleitung
Geflügel, Fisch mit Sahnesaucen.
Flüssige Geografie
Die Weine des
Weingut
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