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Weinbau
La culture de la vigne se veut ici biologique. Le terroir est composé de cendres volcaniques, de sables basaltiques et de basalte non décomposé en sous-sol. Les vignes sont cultivées en pergola de façon quasi anarchique, à une altitude de 150 à 200 mètres. Elles sont âgées de 60 à 200 ans. Nombre d’entre elles sont donc préphylloxériques !
Vorschläge zur Begleitung
Cannellonis « au vert » (roquette, épinards) légèrement gratinés • Tarte aux légumes • Volaille pochée ou grillée • Fromages.
Die Weine des
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