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Bielersee, Pinot gris, Schott - 2022

  • Quelle: Bielersee
  • Bezeichnung: Bielersee
  • Weingut: Schott
  • Rebsorte(n): Pinot gris
  • Bereitschaftsdienst: 7 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.8%
Logischerweise mehr Burgunder als der Sauvignon des Weinguts, ist dieser Pinot Gris von Anne-Claire Schott ein runder, voller, recht saftiger Wein, der sich mit Noten von Zitrusfrüchten und reifem Pfirsich fortsetzt, ohne in irgendeine Schwere zu kippen, ganz im Gegenteil.
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Weinbau

Familienweingut von 3,5 ha, in Twann gelegen. Anne-Claire hat das Weingut 2016 (3. Generation) übernommen, nachdem sie in Changins eine Ausbildung zur Önologie-Ingenieurin absolviert hatte. Wiedererwerb der biodynamischen Bewirtschaftung ab dem Jahrgang 2018. Seit 30 Jahren in jeder zweiten Reihe bearbeitete Böden. Unkrautbekämpfung von Hand und mit dem Freischneider. Bearbeitung mit der Hand. Sehr steile Hänge, die nur schwer mechanisierbar sind. Etwa 7500 Fuß/ha.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau im Tank.

Vorschläge zur Begleitung

Hechtklößchen in Sauce - Lachsquiche - Risotto mit Meeresfrüchten.

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Weingut

Schott

Weingut
Ihrem Werdegang als Önologin ging ein Studium der Kunstgeschichte und Soziologie voraus, das sie für die verschiedenen kulturellen Aspekte des Berufs sensibilisiert hat. Um das Erbe, das dieser Weinberg darstellt, fortzuführen, möchte sie ihre Reben vollständig von Hand kultivieren. Diese Philosophie spiegelt auch den Wunsch nach einer nachhaltigen Produktion wider, die durch Überlegungen aus der biodynamischen Landwirtschaft unterstützt wird.
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