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A propos d'Ailes (gamay), Christophe Abbet - 2019
- Quelle: Wallis
- Bezeichnung: Wallis
- Weingut: Christophe Abbet
- Rebsorte(n): Gamay
- Bereitschaftsdienst: 10 jahre
- Alkoholgehalt: 13%
Dies ist die Ursprungsparzelle des ersten Gamay, den Christophe gemacht hat. Es war ein Weinberg, der fast verwildert und spärlich geworden war. Er sagt über diesen Wein: "Ein Titel, der für einen neuen Wein ein wenig alt ist". Er hat eine Seite von Walderdbeeren, kleinen Früchten, sehr peppig in der Nase. Der Mund ist vollständig, schöne Synergie auf diesem Wein, mit einem sehr gelungenen zentralen Sitz. Ein großartiger Abgang. Ausgezeichnet!
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Technik
Weinbau
Dies ist die Ursprungsparzelle des ersten Gamay, den Christophe gemacht hat. Es war ein Weinberg, der fast verwildert und spärlich geworden war.
Vorschläge zur Begleitung
Mit Pilzen gefüllte Makkaroni - Oberwalliser Gsottus - Pastete im Teigmantel.
Flüssige Geografie
Christophe Abbet ist ein unklassifizierbarer Winzer und so etwas wie das Enfant terrible des Wallis. Auf den Terroirs von Martigny und Fully bringt er einige der originellsten Weine der Region hervor. Vor allem seine Likörweine, unglaubliche Zeitweine, die er in seinem kleinen Keller in Martigny-Bourg herstellt. Diese Weine sind in ihrer Kategorie die Höhepunkte des Wallis! Es sind barocke Gewächse, die je nach Jahrgang mit fruchtigen oder würzigen Horizonten flirten.
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