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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Condrieu Les Terrasses de l'Empire, Georges Vernay - 2021

Premier Condrieu de la gamme du domaine, il est l’archétype du grand vin de fruit et de sol, avec ses arômes inimitables de pêche blanche et sa forme en bouche svelte et élégante. Un vin pétri d’harmonie, où qualité aromatique rime avec fraîcheur, ce qui est la vocation absolue des grands viogniers sur terroir granitique.
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70,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Age moyen des vignes : 35 ans. Le vignoble très accidenté rend toute mécanisation impossible. Les vignes sont entretenues manuellement. Les traitements phytosanitaires sont réalisés avec des produits biologiques. 8 000 à 10 000 pieds/hectare. 20 000 bouteilles. Taille Guyot simple.

Oenologie

Récolte manuelle, à maturité complète (13-14 °) en caissettes. Pressurage direct en vendange entière. Fermentation des jus clairs après débourbage statique avec contrôle des températures dans des foudres de 20 Hl. Elevage en cuves bois et un quart en barriques de 3 et 4 vins.

Suggestions d'accompagnement

Homard rôti • Noix de St-Jacques aux cèpes • Gratin de poissons.

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