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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Châteauneuf-du-Pape, La Bessade, Le Prieuré des Papes - 2019

C'est la nouvelle sensation de Châteauneuf ! Repris en 2018, ce domaine en culture bio a mis d'emblée l'accent sur le haut niveau. Sa cuvée de Bessade est une sélection parcellaire sur sable. Axé sur la cerise, le nez est exempt de toute note confite, ce qui est rarissime en 2019. Il évolue floral, avec une très belle déclinaison d’agrumes. Les tanins sont comme tissés, le vin se veut frais, subtil, délicat. Superbe !
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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir sur les sables, parcelle de La Bessade. Vignes au-delà de cinquante ans. Culture biologique certifiée.

Oenologie

Raisins partiellement égrappés. Vinification selon le principe d’infusion en cuve béton, foudre et demi-muids. Elevage environ un an et demi dans les mêmes contenants.

Suggestions d'accompagnement

Carré de porc laqué • Médaillons de chevreuil • Crépinette d’agneau.

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