Château Guiraud, 1er CC Sauternes - 2024

Provenance: Bordeaux
Appellation: Sauternes
Domaine: Guiraud
Cépage(s): Sémillon 65% et sauvignon 35%
Temps de garde: 30 ans
Note: 95/100 | Classement: 1e Cru Classé

Nez complexe mêlant des notes florales, de fruits secs, d’ananas rôti et une pointe d’épices. Construit et pensé comme un demi-sec : la gestion de l'équilibre sucre / acidité est impeccable. Finale longue, précise et élégamment dessinée.

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Fiche

Technique

Viticulture

Sol de graves sableuses sur 80% de la surface et des graves argileuses pour le reste du domaine. Sous-sols de sables translucides profonds, graves pures traversées par endroit par des masses d'argile rouge, mais aussi marnes calcaires, bandes de calcaire à huîtres ou argiles rouges et blanches. Sémillon taillé à cots et sauvignon taillé à longs bois. Densité : 6660 pieds/ha. Age moyen des vignes : 35-40 ans. Certification bio depuis fév. 2011.

Oenologie

Vendange manuelle uniquement, réalisées par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20O est requis pour débuter la récolte. Fermentation en barriques neuves, d'1 vin et de deux vins, d'une durée de 3 semaines à 2 mois. Elevage sur fines lies, effectué en barrique d'une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes avec soutirage tous les 3 mois.